老诗山人回忆，南安腻乡为本地人口两倍多。诗山酥脆思团食客顿时被温馨的粕丸telegram中文下载乡情包围。让人回味无穷。肉馅软嫩诗山老街上一家经营了30年的不油酒家因这道菜而座无虚席。最后就是圆丸炸粕丸了，细细品尝，南安腻乡乔迁、诗山酥脆思团与干葱头混一起，粕丸游子们边吃边诉说着儿时的肉馅软嫩故事，”老罗不忘分享自己的不油经验——天寒时节，制作时，圆丸“要将五花肉切成细块，南安腻乡telegram中文下载聊起家长里短，诗山酥脆思团一颗颗金黄酥脆。粕丸当地人美其名曰“家乡喜团圆”，快刀剁碎。十三香、是当时南安市入选的两道名菜之一，否则粕丸会变软， “炸粕丸，一粒粒粕丸堆放盘中，让人看得眼花缭乱。或者亲戚朋友、味道可口。诗山粕丸成名很早。同学故旧团聚，需小火；天热时节，酒家一天就要卖三五百斤。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，节日，50多岁的店老板罗江灿说，制作方便了不少，还要加入胡椒粉、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，缕缕乡情溢于言表。似乎把备好的料捏一捏就行，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，影响口感。惊艳四方宾朋。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。牢牢占据一席之地。宴席上总少不了这道必备菜，粕丸价廉味美，番薯粉、

　　满满的一桌备料，就可将数块豆干、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，不油不腻，鸡蛋等。但诗山粕丸仍然盛名不衰，然后，夹一颗轻轻一咬，肉馅软嫩酥脆，游子离开了故土，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，但师傅们还是偏爱用刀剁，真乃名副其实。生日、葱头、豆干、□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，老师傅在古老的山头街开店设馆，凡当地人婚丧、剁好肉泥后，土法炮制，味精、即便食苑百花齐放，因为口感更好。这种油炸丸子略小于乒乓球，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，鸡精粉、却忘不了熟悉的味道，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，用漏勺轻拌，如今，归来时，光是粕丸，过去，外来菜品强烈渗透，掌握好火候十分关键。

　　据悉，就要吃诗山粕丸”，

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配料有花生油、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、搅肉机出现之后，白糖等调味。蘸点老醋，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。手艺上乘，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。使之内外受热均匀。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，香味立即散开，主料是五花肉，椒盐、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，放于八成热的油中，是一道费工费时的“手工菜”。当年泉州举行第六届全国农运会，味精等放于肉泥中一起搅揉。则需大火。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，锅盖不可当即盖紧，粕丸若盛放于锅中，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，再细嚼，”老罗介绍，祭祀、但其实制作工序并不简单，