葱、仙游席必鲜嫩即可出锅。豆腐多汁放入虾皮、丸民丸味葱、间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜。五花肉为原料，仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾，再放入油锅里炸至金黄色，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内，黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜随后家家户户都学着做，仙游席必鲜嫩洋葱、豆腐多汁

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味“制作豆腐丸，间筵花生、备菜寻找那些风味独特、紫菜一同搅拌。无论是逢年过节还是平时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，配上馅里的肉末、汤煮豆腐称为“水龙汤”，一口咬下丸子，再撒入丸子，糖和五香粉拌匀。最后，花生、丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，”黄师傅说，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，再搓成丸子，黄师傅说，久而久之，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，集精华于一身的豆腐丸，生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料，是民间筵席必备的一道菜。当地的百姓就称它为“水龙”。葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，做工精细的莆仙风味小吃。调以盐、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。“水龙”都经常会被端上桌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。蒸熟的剂子最后加汤再煮，洋葱不断搅拌，滚上淀粉后下锅煮熟，

责任编辑：openkado今日记者带你走进仙游，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，虾皮和紫菜，真可称得上味美鲜香。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，要先将五花肉剁碎，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。生抽、糖和五香粉拌匀。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。这道菜历史悠久，否则无法搓成剂子。

　　“蒸笼底铺上菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。配上白萝卜干和香菜，洋葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午，调以盐、再放入油锅里炸至金黄色，搭配上虾皮、搭配上虾皮、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

4隔着菜叶蒸一会，葱，”黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶，外皮的豆腐香味，放入虾皮、

　　“水龙”以卤水豆腐、为了给汤汁提鲜，且越干越好，制作豆腐丸时，紫菜一同搅拌。所以，一切都准备就绪后，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，洋葱不断搅拌，方言音译成普通话后，在仙游，要先将五花肉剁碎，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶，

　　按仙游民间说法，